Tårtor till begravning

Publicerad

"De där tårtorna hade mamma gillat"
 
Jag gjorde nyligen tårtor till min sambos farmors begravning.
 
Astrid hade de mest otroliga orkideérna ni kan tänka er!
Hela köksfönstret fullt med orkideér som alltid tycktes blomma. Fullt av blommor.
 
 
 
Ljusa vaniljbottnar
Hjortronmousse
Vit chokladganache
 
 
Ena tårtan gjordes laktos samt glutenfri.
 
 
 
 
 
 
 
Sov gott Astrid
 

Tårta med glasyr

Publicerad

Jag hade så gärna velat ha skrivit Mirror Cake i rubriken.
Men tårtan blev just inte mer än en Cake.
 
Min fina kusin Emelie tog sin socionomexamen i Umeå i våras, därför såg jag det här som ett tillfälle att få uppvakta henne samt expermentera lite. Det är tur man har (o)frivillig släkt och vänner som testpanel!
 
En "... cake" med smak av jordgubb och mango!
 
 
Såg enkelheten i det hela att gå efter ett recept på Svenska istället för att översätta något från engelska.
Bara där började jag egentligen fel.
Har i efterhand hittat både enklare och bättre sätt att göra. Sök bara på "Mirror Cake".
 
Bottnarna är vanliga tårtbottnar.
Utgick från receptet som finns HÄR på Hallon och Mangotårta
Då jag valde smakerna jordgubb och mango istället så blev det en jordgubbsmousse och mangopannacotta.
På bilden på receptsidan ser tårtan inte ut att vara så stor. Och jag skulle göra en modell större så jag var lite skeptisk till om denna sats skulle räcka.
Men det blev så fruktansvärt mycket glaze över som bara slängdes.
Sedan gjorde jag nog alla fel man kunde ha gjort med den här tårtan.
 
1: Se till att spacklingen/fodret på tårtan som skall täckas är i samma färg som glasyren som ska hällas på.
2: Färga glasyren som bara den. Jag ville ha min i ljust rosa, som typ på bild men den täckte inte alls.
3: Därför gjorde jag misstag nummer 3 att låta glasyren stelna lite innan jag hällde på ytterligare ännu mer.
4: Glasyren blev därför för tung och gled av tårtan.
5: Innan 1:an. Jag skulle ha skippat en botten och inte gjort den så hög.
 
 
Det är jordgubbsmousse runtom.
 Då det inte räckte till att täcka hela tårtan fick jag spackla med grädde på toppen.
 
 Glasyren/glazen täckte inte alls.
 
 
 
 
 
 
Det fick bli "bra jobbat" för "Grattis till Socionomexamen" är ett hur långt ord som helst.
 
Jordgubbsmacarons till!
Men hur jag gjorde dom får bli ett annat inlägg...